菠萝古老肉的家常做法 ，菠萝古老肉的家常做法视频
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本文目录
屈浩大师怎么做的糖醋鱼
糖醋鱼主鲫鱼1条辅料姜1块蒜2瓣大葱1段植物油100克食盐3克番茄酱15克白醋5克生抽6克蚝油4克淀粉15克水淀粉15克绵白糖10克料酒3克糖醋鱼的做法1.准备好原材料2.鱼清理干净 ，挨着头尾各切一刀 ，鱼的鱼抽出筋3.将鱼切成花刀 ，做法做法每隔两厘米左右竖切一刀，窍门然后横着往里切1厘米左右4.加入适量盐和料酒腌制半小时5.生姜 、鲫鱼家常鲫鱼家常大蒜瓣 、糖醋糖醋大葱切成末6.适量淀粉加入适量水 ，鱼的鱼调成糊状7.将鱼挂糊8.锅里加入适量油 ，做法做法烧到五成热 ，窍门下入鱼炸至两面金黄出锅装盘9.锅里留少许底油 ，加入少许白糖 ，加入番茄酱 、葱 、姜 、蒜末翻炒，接着加入适量生抽 、少许蚝油 、白醋 ，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀10.将糖醋汁淋入即可
糖醋鱼的正宗做法
食材 ：鱼片 、番茄酱 、白醋 、白糖、清水 、料酒 、淀粉 、盐 。
做法 ：
1 、鱼片切成适量厚度的块状 ，用少许盐 ，料酒和淀粉拌匀腌制10分钟 。
2、腌鱼片时来调个酱先【清水+番茄酱+白糖+白醋】要根据自己喜欢的酸甜程度为好 。
3、遮住平底锅的油量，7成热度平放入鱼片 ，煎至双面金黄 。
4 、沥干油份 ，摆放入盘中 。
5 、起新锅 ，倒入酱料煮滚后 ，加少许的盐和鸡精粉，再用水淀粉勾芡下 。
6 、把煮好的酸甜汁淋在鱼片上 ，撒上少许的葱花即可 。
甜酸鲫鱼汤的做法
用料
小鱼两斤半酸萝卜 ，酸笋 ，泡椒泡生姜 。葱一把 ，生姜一块 ，大蒜瓣两三个盐 ，味精花椒，辣椒油 。
做法
步骤1鱼切片洗干净，用料酒腌制半小时 。
步骤2鱼骨头也用料酒腌制，把鱼骨分开是为了熬汤 。
步骤3市场上有卖腌萝卜的，里面也有泡椒 ，泡生姜都买一些，酸笋卖菜的买的。
步骤4起锅烧油 ，把葱姜蒜放锅里爆香，加入鱼骨煎一下 ，倒入冷水 。熬鱼汤的时候要用冷水 ，可以去掉鱼的腥味 。
步骤5放入酸萝卜 ，酸笋 ，泡椒 ，泡生姜 。放入盐，鸡精调味 ，熬成一锅酸汤 。
步骤6另开一锅开水烫熟喜欢吃的蔬菜 ，装盘备用 。
步骤7酸汤熬好以后把酸笋 ，酸萝卜全部捞出来 ，在烧开汤汁放入鱼片煮熟 ，出锅 。
步骤8最后起锅烧油 ，淋上花椒粒 ，小香菜装盘 。
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